什么是平衡膳食？
来源：http://www.shsports.gov.cn/
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时间：2008-06-13
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营养科学告诉我们不同种类的食物含有不同的营养素，而各类的营养素在不同的食物中的含量亦有差别，没有一种食物能提供我们身体所需的全部物质。如粮谷类主要提供碳水化合物、蛋白质；蔬菜、水果多提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；薯类提供膳食纤维、维生素和矿物质；奶类、豆类或其制品提供优质蛋白质和丰富的钙；畜、鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。此外如果膳食中某些营养素过多或不足，或比例不当都可能对人体造成不同程度的健康损害。所以营养学家们认为“没有不好的食物，只有不好的膳食”。要满足机体对营养素的需求，就应做到各类食物都要吃，而且比例要适当，做到平衡膳食。
平衡膳食就是指所含营养素种类齐全、数量充足、比例适当，其所供给的能量和营养素与机体需要相一致的膳食。一般推荐每天应吃的食物包括以下几大类：⑴谷类、薯类食物；⑵蔬菜和水果类；⑶鱼、禽、肉、蛋等动物性食物；⑷奶类和豆类食物；⑸油脂、糖及其它调味品。每人每天对各类食物的适宜摄入量还要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节、健康状况加以确定、调整，把平衡膳食的原则转化为自己日常生活中的实际行动。 |
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