什么是合理营养

来源：http://www.shsports.gov.cn/ 作者： 时间：2008-06-13 Tag： 点击：

        随着经济的发展和社会的进步，人民的生活水平有了较大的提高。在饮食上，大多数群众已经摆脱了温饱，不用再考虑怎么吃饱的问题，而是要考虑怎么吃好、怎么讲营养。但是由于营养知识的缺乏，大多数人并不了解在日常饮食中如何讲营养，什么做到合理营养。
        从字面上来理解，“营”是谋求的意思，“养”是养生的意思，两者合起来就是谋求养生。具体地说，营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维持生命活动的整个过程。对人类来说，营养就是人类从外界摄取食物，经过消化和吸收、代谢，利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的整个过程。
        人们要讲营养，或者说要吃好，其核心是要合理。合理营养是一个综合性概念，它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和各种营养素，保持各种营养素之间的适当比例，避免某些营养素摄入过多或过少；又要考虑合理的膳食制度和烹调方法，以利于各种营养物质的消化、吸收与利用，减少烹调过程中营养素的损失或有害物质的形成。只有用合理营养的知识指导我们日常饮食，才能使摄入的食物发挥最大的营养效能。

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